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IHK & HWK Prüfungsvorbereitung · Direktlinks
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Als Fleischer verdienst du im 1. Ausbildungsjahr durchschnittlich ca. 890 € brutto (ca. 707 € netto) und steigerst dich bis zum 3. Lehrjahr auf ca. 1.090 € brutto (ca. 865 € netto). Nach der Abschlussprüfung liegt das durchschnittliche Einstiegsgehalt bei ca. 3.000 € brutto/Monat.
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Monatliche Brutto-Spanne, Durchschnittswert und voraussichtliche Netto-Auszahlung in Steuerklasse I (nach Abzug von ca. 20,6 % Sozialversicherung):
| Ausbildungsjahr / Phase | Brutto-Spanne / Monat | Brutto Ø | Geschätztes Netto (StKl. I) | Jahresbrutto (12 Mon.) |
|---|---|---|---|---|
| 1. Ausbildungsjahr | 820 € – 960 € | ca. 890 € | ca. 707 € (651–762 €) | ca. 10.680 € |
| 2. Ausbildungsjahr | 910 € – 1.070 € | ca. 990 € | ca. 786 € (723–850 €) | ca. 11.880 € |
| 3. Ausbildungsjahr | 1.000 € – 1.180 € | ca. 1.090 € | ca. 865 € (794–937 €) | ca. 13.080 € |
| 🎓 Einstiegsgehalt nach Abschluss | 2.600 € – 3.400 € | ca. 3.000 € | ca. 2.010 € netto | ca. 36.000 € |
Datenbasis: Gesetzliche Mindestausbildungsvergütung (BBiG) & IHK/HWK-Branchenempfehlung 2026 (Duales Ausbildungssystem Deutschland). Für Fleischer gilt mindestens die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). In tarifgebundenen Unternehmen liegt die Vergütung häufig deutlich darüber.
Gib dein exaktes Vertrags-Brutto ein oder vergleiche Fleischer per 1-Klick mit anderen Ausbildungsberufen:
| Ausbildungsjahr | Spanne (Brutto) | Durchschnitt |
|---|---|---|
| 1. Ausbildungsjahr | 820 € – 960 € | ca. 890 € |
| 2. Ausbildungsjahr | 910 € – 1070 € | ca. 990 € |
| 3. Ausbildungsjahr | 1000 € – 1180 € | ca. 1090 € |
Branche: Duales Ausbildungssystem Deutschland · Datenbasis: Gesetzliche Mindestausbildungsvergütung (BBiG) & IHK/HWK-Branchenempfehlung 2026
ca. 707 € netto / Monat
Mit einer guten Abschlussnote in Teil 1 (AP1) und Teil 2 (AP2) sicherst du dir bei der Übernahmeverhandlung ein Einstiegsgehalt am oberen Ende der Spanne (bis 3.400 € brutto/Monat). Nutze jetzt unsere kostenlosen Lernwerkzeuge für Fleischer:
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Im 1. Ausbildungsjahr verdienen angehende Fleischer durchschnittlich ca. 890 € brutto (Spanne: 820 € bis 960 €). Bis zum 3. Ausbildungsjahr steigt die Vergütung auf durchschnittlich ca. 1.090 € brutto (1000 € bis 1180 €).
In Steuerklasse I (ohne Kinder, keine Kirchensteuer) fällt bei Auszubildenden bis ca. 1.380 € brutto in der Regel keine Lohnsteuer an, sondern nur der Arbeitnehmeranteil zur Sozialversicherung (ca. 20,6 % für Kranken-, Pflege-, Renten- und Arbeitslosenversicherung). Im 1. Lehrjahr bleiben damit ca. 707 € netto und im 3. Lehrjahr ca. 865 € netto pro Monat auf dem Konto.
Nach bestandener IHK/HWK-Abschlussprüfung liegt das Einstiegsgehalt als Fleischer in Vollzeit durchschnittlich bei ca. 3.000 € brutto im Monat (Spanne je nach Tarifvertrag, Bundesland und Betriebsgröße: 2.600 € bis 3.400 € brutto).
Auch nicht tarifgebundene Betriebe dürfen die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung nach § 17 BBiG nicht unterschreiten (bzw. bei Tarifbindung im Kammerbezirk maximal 20 % unter den einschlägigen Tarifvertrag gehen). Zusätzlich kannst du bei eigener Wohnung Berufsausbildungsbeihilfe (BAB) beantragen.
Das stärkste Argument bei der Übernahmeverhandlung im letzten Ausbildungsjahr ist ein sehr gutes Ergebnis in der IHK/HWK-Abschlussprüfung (AP1 & AP2 ≥ 81 Punkte = Note 2). Viele Tarifverträge und Betriebe zahlen bei verkürzter Ausbildung oder gutem Prüfungsabschluss direkte Übernahmeprämien oder stufen dich eine Entgeltgruppe höher ein.